鹧鸪蛋的属性
1、科属
鹧鸪蛋属于食物类。
2、产地
一般养鹧鸪的地区都有。
3、别名
中华鹧鸪蛋。
4、简介
鹧鸪蛋是一种营养价值较高的滋补品，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素，以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋，尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋、鹌鹑蛋等（低于普通鸡蛋20-40%），煮熟七八分食或烹调后，蛋味醇香、无腥味，且极易被消化吸收。
长期使用鹧鸪蛋，对中老年增强体力，提高智力、延缓衰老、提高工作效率，特别对儿童的智力发育有促进作用，补充大脑增强记忆力，对体弱多病者能提高抗病能力，对恢复健康能起到辅助作用，也是馈赠亲友的上好礼品。
鹧鸪蛋营养成份检测报告：牛磺酸（14.8毫克）热量（160.00千卡）蛋白质（12.80克）脂肪（11.10克）碳水化合物（2.10克）维生素A（337.00毫克）硫胺素（0.11克）核黄素（0.49毫克）维生素E（3.08毫克）钙（47.00毫克）磷（180.00毫克）钠（106.00毫克）镁（3.20毫克）锌（1.61毫克）硒（25.48毫克）铜（0.09毫克）。鹧鸪蛋因期富含牛黄酸已经成为婴妇、儿童、都市白领的首选食品。
此外，还有研究发现，鹧鸪蛋中含有光黄素和光色素，它们都是具有抗癌作用的物质，对于一个鹧鸪蛋来说，大概含有光黄素和光色素10微克，它们能抑制喉癌和淋巴癌病毒的增长。常吃鹧鸪蛋的话，对于人的皮肤的保养作用也是很明显的，所以对于爱美的女性朋友来说，鹧鸪蛋是一种美容的食物。
吃鹧鸪蛋的最佳时间
一般建议在中午食用。因为晚上吃太多鹧鸪蛋可能会引起消化不良，导致其他的身体疾病。
如果想要选择比较好的鹧鸪蛋，可以选择比较专业的养殖鹧鸪的农家，选择野生的也比较好。
一般没有特殊食用禁忌。一般人群均可食用鹧鸪蛋。特别适合哺乳期间的妇女，小孩和成年男性；治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显着。
鹧鸪蛋孕妇能吃吗
孕妇可以适当吃鹧鸪，坐月子也可以适当吃鹧鸪，婴儿则不建议吃鹧鸪，幼儿可以适当吃鹧鸪。建议怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和母体健康。还有一点就是要注意孕期保健，多休息，适当活动。并定期到正规医院进行产检等。
